A nagy formai v�ltozatoss�gnak t�bb oka is volt. A k�l�nb�z� helyi szok�sok �s hagyom�nyok, a felhaszn�lt �p�t� anyagok nagyban hozz�j�rultak egy-egy forma kialakul�s�hoz �s elterjed�s�hez. A v�ltozatoss�got fokozta, hogy a kemenc�ket soha nem k�pzett szakember k�sz�tette, akinek a szakma elsaj�t�t�sa �s gyakorl�sa sor�n bizonyos szab�lyokat be kellett tartania, hanem �gyes kez� falusi emberek, akik a saj�t egy�nis�g�ket szabadabban vihett�k munk�jukba. Ez a „munkamegoszt�s” a mai korra is jellemz�, a kemenc�t nagyon gyakran a haszn�l�ja �p�ti meg, valamilyen minta, vagy a saj�t �tlete alapj�n.

Boglya alak� kemence

Kemence sz�letik…

A kemence�p�t�s sok�ig egyeduralkod� alapanyaga a „s�r”, vagyis az agyagos f�ld volt. Att�l f�gg�en, hogy mennyire volt „er�s” az agyag, kevertek hozz� homokot, hogy sz�rad�skor ne repedjen meg. A kemence falazat�t er�s�tette az agyagba kevert t�rek, szalma.  Ebb�l az anyagb�l korszakonk�nt �s ter�letenk�nt elt�r� m�don �p�tett�k a kemenc�ket. Gyakran k�sz�tettek k�l�nb�z� anyagb�l (vessz�b�l, kar�b�l, n�db�l, kukoricasz�rb�l) v�zat, amire r�tapasztott�k az el�k�sz�tett agyagot. V�z n�lk�l olyan m�don �p�tettek, hogy az agyagb�l jellegzetes, csuk�ra eml�keztet�, 40-60 cm hossz� darabokat k�sz�tettek, �s ezeket �p�tett�k egym�sra. A XIX. sz. m�sodik fel�t�l terjedt el igen gyorsan a cser�pb�l val� �p�t�s. Ez azt jelentette, hogy h�dfark� cserepet teny�rnyi darabokra t�rtek, �s soronk�nt agyagba �gyazva �p�tett�k a kemenc�t. Ezt a m�dszert az tette nagyon kedveltt�, hogy stabil (fecskef�szekhez hasonl�) szerkezetet lehetett bel�le k�sz�teni, �s k�nny� volt ilyen m�don kialak�tani k�l�nb�z� form�kat.  Sajnos ezek az elj�r�sok feled�sbe mer�ltek, �s a mai kemence�p�t�k csak ritk�n t�rekszenek a feleleven�t�s�kre. A XX. sz. elej�n kezdt�k a t�gl�t haszn�lni, de ekkor m�r f�leg k�m�vesek �p�tett�k az egyenes oldal�, szekr�nyt ut�nz� kemenc�ket. Ezek a darabok kev�sb� j�l s�t�ttek, k�nnyebben megrepedtek, �s nehezebb volt jav�tani �ket, mint a s�rb�l vagy cser�pb�l k�sz�lt t�rsaikat. A kemence�p�t�s leggyakrabban haszn�lt anyagai napjainkban a t�gla, samott t�gla, k�t�anyagk�nt pedig az agyag mellett a t�z�ll� habarcsok.

Form�k…

A mai kemenc�k �p�t�s�n�l �rdemes volna figyelembe venni, hogy a s�r- �s cser�pkemenc�k nem az�rt mentek ki a divatb�l, mert nem j�l m�k�dtek, hanem mert az elk�sz�t�s�k munkaig�nyes volt, �s a gy�ri keny�r elterjed�se valamint a konyhakult�ra v�ltoz�sa feleslegess� tette haszn�latukat. A hagyom�nyos paraszti �letm�dt�l elt�r� mai �let v�ltoztat�sokat tesz sz�ks�gess� a kemenc�k �p�t�s�ben, de az anyagok, �s a technol�gia megtart�sa �letben tarthatn� a kemence�p�t� hagyom�nyokat. Mivel m�r nem a mindennapi keny�r elk�sz�t�se a c�l, ez�rt kisebb m�ret� kemence �p�t�se is el�gs�ges.  A f�t�s m�dja is m�s, mint egykor. A paraszts�g valamikor k�nnyen, nagy mennyis�gben beszerezhet� anyagokkal f�t�tte a kemenc�ket, t�bbnyire szalm�val, venyig�vel, kukoricasz�rral. Ezek nagy l�nggal �gtek, �s j�l �tmeleg�tett�k a kemence teljes bels� fel�let�t.

A b�bos kemenc�nek k�zponti helye volt a h�zban �s a lak�k �let�ben is. Egyform�n fontos szerepe volt a f�t�sben �s a keny�r �s m�s �telek elk�sz�t�s�ben. Eleinte padk�val k�sz�tett�k, amire r� lehetett �lni, esetleg fek�dni, ha el�g sz�les volt. A g�la alak� daraboknak az �leib�l gyakran m�cses tart�s�ra szolg�l� helyet v�gtak ki. A XIX. sz. m�sodik fel�t�l �p�t�skor a padk�t elhagyt�k, a r�gi kemenc�k mell�l pedig gyakran elbontott�k. A b�bos kemenc�k helye a szob�ban volt, f�t�s�k a szemesk�lyh�khoz hasonl�an a konyha fel�l t�rt�nt. �gy elker�lt�k a t�zel�ssel j�r� koszol�st a szob�ban, �s egy�ttal j�l ki tudt�k haszn�lni a kemence meleg�t a konyh�ban zajl� s�t�shez. Legfontosabb feladatuk a keny�rs�t�s volt, a kemenc�k m�ret�t is a benn�k k�sz�tend� keny�r mennyis�ge szerint alak�tott�k ki. Haszn�lt�k m�g h�s, krumpli �s t�szta f�l�k s�t�s�re is. A ny�ri id�szakban gy�m�lcs�t is aszaltak benne, t�len, diszn��l�skor pedig, ha el�g sz�les volt a k�m�nye, h�st f�st�ltek benne. F�t�sre ma m�r ritk�bban haszn�lj�k a kemenc�ket, els�sorban s�t�shez �p�tik �ket.

A mai korban a kemenc�k �j szerepet tal�ltak maguknak. A csal�dok �let�ben m�r nem kapnak alapvet� feladatokat, hiszen az otthoni keny�rs�t�s m�r nem tartozik a h�ziasszonyok k�teless�gei k�z�, �s a f�t�sben sem j�tszanak komoly szerepet. Viszont a kemenc�ben val� s�t�s saj�tos hangulata �s k�l�nleges �zei miatt egyre t�bben �p�ttetnek, vagy k�sz�tenek saj�t maguk kemenc�t, amit gyakran bar�ti t�rsas�gok haszn�lnak. �gy marad �letben �s v�lik k�z�ss�g teremt�v� a valamikor a napi sz�ks�gleteket kiel�g�t� b�bos kemence.

A cikk szerz�je Szalay Imre k�lyha- �s kemence�p�t� mester, akit j�sz�vvel aj�nlunk mindenkinek, aki kemence- vagy k�lyha�p�t�s el�tt �ll.