A sr lettani hatsai (sr s az egszsg)
Pozitv lettani hatsok:
• Lgos kmhats ital;
• Jelents antioxidns tartalm;
• Vzhajt s vesek kpzdst megelz;
• Az rtalmas LDL koleszterin szintet cskkenti;
• Nyugtat, altat hats;
• Magas vitamin (B1, B2, B3, B6, B9, H) tartalm;
• Jelents mennyisg svnyi anyagot (Cu, Fe, Zn, Ph, Mg)
tartalmaz;
• Vrusfertzsek elleni vdelem;
• Stimullja az immunrendszert (Xanthohumol tartalma miatt);
Nem oly rgen az orvostudomny az alkohol fogyasztst egyetemlegesen elutastotta. Amikor azonban a tudomny s a tudomnyos kutats behatbban foglalkozott az alkohollal, azta ez a nzet alapveten megvltozott. Az utbbi idben jra meg jra igazi dicshimnuszokat zengnek a sr egszsgre gyakorolt hatsrl. A bcsi „sr s egszsg” cmmel tartott nemzetkzi szimpziumon tallkoztak az orvostudomny s a kutats elismert tudsai, hogy a kulturlt srfogyaszts pozitv hatsainak tudomnyos eredmnyeirl beszmoljanak.
Egyik elad a grzi idegklinika professzora s egyetemi tanra, dr. Manfred Walzl szerint kevs olyan tpllkunk van, mint a sr, amely ilyen hrnvvltozson ment t az utbbi idben. Mostanig a sr tmban tbb mint 3100 publikci jelent meg. Tbbek kztt ismertt vlt, hogy 1 liter srben ugyanannyi antioxidns van, mint 4-5 adag gymlcsben. Azonkvl naponta egy fl liter sr a vesek rizikt 40%-kal cskkenti. Egy milni orvos-csoport a srfogyasztst a leggazdasgosabb vesek megelzsi mdszerknt javasolja. Miutn a sr alacsony alkoholtartalm, ezrt mrtkletes fogyasztsa j hatssal van a szvbetegsgek, az agyvrzs s a vrrgkpzds elleni vrhgt kezelsekben.
Teht receptre legyen a sr?
Ez mr nem utpia! Kt eurpai orszgban mr receptre kaphat a sr: aki Lengyelorszgban s Csehorszgban vesek betegsgben szenved, srt a trsadalombiztosts fizeti.
Az ltalunk forgalmazott, palackban erjesztett s kondicionlt szretlen srket tbb j tulajdonsggal megldottnak tartjk. Ezek a srk leszt sejteket tartalmaznak l llapotban, amelyeknek gyenge hashajt s vzhajt hatsuk van. A tanulmnyok kimutattk, hogy a nlklzhetetlen vitaminok s svnyi anyagok kombincija ppen az alkohollal egytt nvelik a szervezet elektrolit tartalmt, az enzim aktivitst, a hormonszintet, a vrkeringst, az izom s anyagcsere folyamatokat, valamint fokozzk a vrtestek kpzdst. A sr ntriumban szegny, zsrokat nem tartalmaz, azonban 92 % felett vzbl ll.
A sr a szv s keringsi betegsgeknl megelz hatst fejt ki, ezt klnbz kutatsi eredmnyek igazoljk. „Mrtkletes, de rendszeres srfogyaszts emeli a j HDL koleszterint, cskkenti az rtalmas LDL koleszterint s j hats a vrkeringsre” - lltja az ulmi egyetem professzora dr. Wolfgang Koenig. A mrskelt srfogyaszts gtolja az artrikban a vralvadk s a lerakdsok kialakulst, ezltal a szvinfarktus-esly 50 %-kal cskkenhet. Sztrk esetben is ugyanezt tapasztaltk., a vilgban vgzett sok ez irny kutats eredmnye ugyanezt az lltst tmasztja al. Pontosan mg nem ismertek azok a mechanizmusok, amelyek ezeket a pozitv hatsokat kivltjk. Felteheten az alkohol lehet az „oka”, hiszen a bor mrskelt fogyasztsa esetn is hasonl a hats. Hangslyozni kell, hogy valban csak a mrskelt fogyasztsnl lpnek fel a pozitv hatsok, a tl sok fogyaszts vltozatlanul rtalmas.
Mekkora is valjban az az „rpal” mennyisg, amely mg egszsges s honnantl szmt soknak? Ezen a ponton a kutatk vlemnye klnbz. Nem kvnatos a napi 40g alkoholnl tbbet fogyasztani, nknl ez a hatr 20 g, ami kb. 0,5 liternek felel meg. Minden kutat egyet rt viszont abban, hogy nem kell mindig alkoholt inni. A cskkentett alkoholtartalm s az alkoholmentes sr is nagy mrtkben tartalmaz egszsgfokoz hatsokat kivlt alkot elemeket.
A sr tprtke
A sr tprtke risi s az orvosok egy rsze komplett lelmiszerknt veszi figyelembe. A sr nem hizlal. A sr tlfogyasztsa azonban hizlal. Egy tlagos sr kevesebb, mint 140 kalrit tartalmaz, dobozonknt, kb. 4 %-os alkoholtartalom mellett (teljesen nyilvnval, hogy kevesebb alkohol-tartalomhoz kevesebb kalria tartozik). Az alkoholnak hasonl hatsa van, mint a zsrnak s az egy doboz sr fogyasztsa egyenrtk egy egszsges szendviccsel. A mrtktelen fogyaszts okozza az un. srhasat.
Vitaminok s folsavak
Dr. Karolina Walker, - az egszsg s a nemzetkzi srfzs kutatsainak fnke - a srben tallhat vitaminokkal s folsavakkal foglalkozik. Az rpa csrzsa s maltv trtn talakulsa sorn nagyon sok vitamin keletkezik. Klnsen jelentsek a B1, B2, B3, B6, s H mind jelen vannak, valamint az svnyi anyagok a Cu, Fe, Zn, Ph, s a Mg. Nhny srfajtban a Folat (B9) olyan nagy mennyisgben van jelen, mint 100 g brokkoliban, vagy 0,5 kg paradicsomban. Akkor teht egy mrtktart srfogyaszt a napi vitaminszksglett fedezheti a srbl?
Dr Walker szerint ez mindig a szervezettl fgg, mennyire tudja a tpanyagokat lebontani. Mg abban az esetben sem biztostott a nagy mennyisg vitaminfelvtel, ha a tpanyagok gazdagok is ebben. Egy hollandiai kutats bizonytotta, hogy a srben lev B vitamin a szervezet szmra knnyen lebonthat formban van jelen.
A koml
A koml nvny (Humulus lupulus / Cannabiaceae) tgabb rtelemben vett unokatestvre a cannabisnak, egy virgz ksznvny, amely zld toboz alak virgokat hoz (ez a szorosan rtelmezett koml). A koml nvny vszzadok ta gygynvnyknt ismert.
A npi megfigyelsek is azt bizonytjk, hogy a komlt a szoptat anyk is hasznltk az anyatej mennyisgnek nvelsre, valamint az rzkeny csecsemk nyugtatsra az anyatejen keresztl. Ma a koml megtallhat tabletta formban s klnbz gygynvny teakeverkekben.
A koml nvny tobozalak virgai hasznlatosak a srksztsnl, mint termszetes tartst szer, kesersget biztost hatanyag, s az aromt, valamint az illatot s zamatot biztost anyag.
Legismertebb hatsai:
nyugtat,
altat,
emsztst elsegt.
Ezeket az tlagos srfogyaszt is jl tudja, de a koml ennl sokkal tbbet tud! Jelents az sztrogn s antibiotikum aktivitsa, valamint tartalmaz egy sor olyan sszetevt, amelyek antioxidnsknt hatnak.
Nmetorszgban a heidelbergi rkkutat intzet kutat orvosa, dr. Norbert Frank elssorban olyan mechanizmusokkal foglalkozik, amely a rk megelzst clozza. Hogy a koml sok antioxidnst tartalmaz ez ma mr nyilvnval. A rk kialakulsa -hasonlan a tbbi betegsghez (Alzheimer, Parkinson stb.) oxidlsi folyamatokkal van sszefggsben. Ezeknek a hatanyagoknak a megelzsben van fontos szerepk.
A laboratriumokban -sok ms anyag mellett - a koml s a sr hatanyagait is megvizsgltk, milyen hatsa van a rk lekzdsben. Kutatsaik sorn a koml kesersavbl kivont Xanthohumol vegyletet tudtk azonostani, amely minden kutatsi eredmnynl pozitv hatst mutatott.
A bsgesen komlzott sr kivdi a vrusfertzseket!
A koml egy olyan nvny , amely egszsgstimull hats, de ennek mrtke mg nem teljesen ismert.
Xanthohumol
A Xanthohumol kutatst tzte ki clul a mncheni mszaki egyetem professzora dr. Werner Back is. Norml krlmnyek kztt a Xanthohumol a srben csak kis mennyisgben fordul el. Ahhoz, hogy jelentsebb mennyisg kerljn a szervezetbe kb. 200 liter srt kellene naponta fogyasztani. Dr. Back egy specilis gyrtstechnolgit dolgozott ki, amelynek eredmnye kpen az eddigi tzszeres mennyisget harmincszorosra tudta emelni. A Xanthohumollal "dstott" srk magas lvezeti rtkek, s jl habzak.
A Xanthohumol felhasznlst a szervezetben tovbb kutatja laboratriumi krlmnyek kztt a nmet rkkutat intzet Heidelbergben s Saarbrckeni gygyszerszeti s analitikus gygynvnykutat intzet.
Remljk, hogy a kzel jvben jabb eredmnyek igazoljk majd a koml egszsgstimull hatst s igen fontos szerept a tpllkaink kztt.
Forrs:hazisor.hu
Figyelem, csak mrtkkel!
|
AJÁNLOM AZ OLDALT
